Bolo de Milho Saudável

INGREDIENTES:


- 3 ovos
- 50 ml de óleo (de coco, de milho)
- 2 espigas de milho verde
- 200 ml de leite de coco
- 50 ml de leite
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
- 2 xícaras (chá) de de fubá
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Corte os grãos da espiga de milho e reserve. 
Bata no liquidificador aos poucos os ovos, depois o açúcar demerara, o leite de coco, o leite e o milho até virar uma massa bem homogênea.
Acrescente sempre batendo, o fubá e depois a farinha de arroz.
Caso fique difícil continuar batendo no liquidificador, mexa com uma espátula.
Deixe o fermento sempre por último e coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
A receita fica bem líquida.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, por 30 minutos ou até dourar.



Muitoooo bom!