Empadão de Frango

Nas minhas 'andanças' na internet encontrei essa receita deliciosa do Blog da Mimis e fiz algumas alterações para ficar mais interessante para vocês. Espero que seja útil. Vamos testar?

(site: blog da mimis)



Ingredientes
  • 2,5 xícaras (chá) grão de bico
  • 3 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 quilofrango peito desfiado
  • 1 xícara (chá) ervilha cozida
  • 0,5 xícaras (chá) de coentro
  • 4 tomate maduro e picado
  • 2 cebola picada
  • 1 dentealho picado
  • 1 xícara (chá)molho de tomate
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Massa
  1. Cozinhe o grão de bico na panela de pressão por cerca de uma hora. Escorra bem e seque com um pano. Leve ao processador ou mixer e bata junto com o azeite. Coloque a massa para gelar.
Recheio
  1. Refogue a cebola e o alho. Acrescente o tomate picado, o molho de tomate o frango desfiado. Deixe cozinhar. Adicione a ervilha e o tempero verde picado. Espere o molho esfriar antes de usar.
Montagem
  1. Separe um pouco de massa para a tampa da torta. Coloque delicadamente o restante da massa em uma forma de abrir de cerca de 28 cm de diâmetro. Leve ao forno pré aquecido por cerca de 15 minutos para secar levemente.
  2. Coloque o recheio frio sobre a massa. Tampe com o restante da massa, fechando a torta.
  3. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Dicas
Pode variar o recheio fazendo empadões de legumes, carne e outros.
É importante que o grão de bico esteja bem seco antes de processar, isso irá garantir a consistência da massa.
A massa é uma pasta. Para colocar na forma, pegue pequenos pedaços, molde com as mãos e coloque na forma, amassando levemente.
Qualquer de ingrediente precisa ser testada e adaptada sua quantidade.


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