Bolinho Low Carb de Limão Siciliano

BOLINHOS LOW CARB 

(meu sabor foi de LIMÃO SICILIANO)

Receita:

- 5 ovos caipiras

- 1 xícara de farinha de linhaça dourada

- 1 xícara de farinha de coco ou amêndoas

- 2 cs de óleo de coco

- 1/2 xícara de leite de coco, ou outro leite vegetal ou água ou suco de alguma fruta (fiz de limão siciliano)

- 2/3 xícara de açúcar de coco ou 2 cs de stevia pura (ou adoce como preferir)

- 1 cs de fermento em pó

Opcionais:

* 2 cs de cacau

* canela ou outras especiarias a gosto

* adicione castanhas picadas na massa

Modo de preparo:

Separe 3 claras das gemas. 

Bata as claras em neve e reserve. 

O restante dos ovos e das gemas passe pela peneira ou com os dedos tire a pelicula da gema (este passo é importante pois não deixará com gosto de ovo).

Leve então a batedeira ou mistura a mão o restante dos ovos e todos os outros ingredientes exceto o fermento.

Quando estiver homogêneo adicione o fermento e as claras em neve e encorpore com delicadeza.

Coloque em forminhas de cupcake ou de bolo e leve ao forno médio a baixo até ficar pronto!

Espero que gostem! :*